makan

Ti longganisa ket native a sausages ti Pilipinas a natimplaan iti nadumaduma nga spices manipud kadagiti rehiyon ken probinsia a nagtaudanda. Naggapu daytoy iti Spain a longaniza nga atiddog a pork sausage a natimplaan iti cinnamon, anis, bawang ken suka.

Luto ti Ilokano daytoy warek-warek, dinakdakan kuna ti daddauma. Maiyasping iti sisig iti Central Luzon.

Maysa ti adobo kadagiti paboritok a luto, karne man dayta wenno nateng a sabonganay wenno kangkong.

Ti tofu wenno tokwa ket naaramid manipud iti soya. Nadiskubre idiay China 2000 a tawen ti napalabasen.

Manon a daras a saanko a matsamtsambaan ti agdindinnamag pork ribs barbecue ti Canto restaurant iti Baguio.

Kadagiti weekends, kadawyan nga agbiahe out-of-town ti anakko nga ag-bouldering wenno ag-rock climbing kas paset ti physical fitness regimen-na ken nakahiligannan. Gapu ditoy, kasapulan ti taraon a balanse iti sustansya, nalaka nga isagana ngem saan a nalaka a mabangles.

Kamayatan a pasengngawan wenno pang-steam nga ikan ket dagitay puraw ti lasagna ken nalukneng kas ti lapu-lapu, tilapia ken pampano. Ti inusar ko ditoy ket siopao nga ikan. Saanko nga ammo no ania ti awagda iti lokal ngem siopao ti kuna dagiti aglaklako iti tiendaan Baguio.

Ti coleslaw ket ensalada a repolyo ken carrots a naiw-iwa iti napino. Malaokan daytoy iti dressing a mayonnaise, buttermilk wenno sour cream.

Ti bread pudding ti kalakaan nga aramiden a dessert wenno merienda a pakausaran dagiti daan wenno natangkenen a tinapay. Uray ania a tinapay ket mabalin ditoy basta la ketdi nasam-it, kas ti pan de bara, pan de lemon, pandesal, brioche wenno dadduma pay a yeast bread.

Ti karbengan iti makaanay a taraon kas karbengan tao ket pormal a binigbig ti United Nations in the Universal Declaration of Human Rights idi 1948, kas paset ti karbengan iti disente a pagrukodan ti panagbiag.

Ni BRENDA S. DACPANO www.nordis.net Ti arroz a la Valenciana ket manipud idi Spain. Kas ti piesta, daytoy a putahe a naggapu …

Calamay or Kalamáy is a sticky sweet delicacy popular in many regions of the Philippines and it comes in many variants. Kalamay in Hiligaynon means sugar. In Waray language, kalamay refers to hardened molasses used as sweeteners. It is made by extracting the milk from the grated coconut mixed with ground glutinous rice called tapong (Ilocano) and galapong (Tagalog). The mixture is cooked in low heat with continuous stirring until it becomes sticky.