Makan a la Pinoy: Pinasengngawan/inlambong a lames
January 30, 2011 in Featured, food
Ni BRENDA S. DACPANO
www.nordis.net
Simple nga isagana daytoy ngem “mapapa-wow” dagiti bisitayo no kastoy ti ipasangoyo kadakuada.
Agpili dakkel a lames a puraw ti lasagna kas dagiti cream dori wenno labahita, lapu-lapu (grouper), pla-pla (dakkel a tilapia). Mabalin met nga usaren ti tanigi wenno talakitok ngem saan a kas kalukneng ti lasag ti lapu-lapu.Isagana ti pagpasengngawan, no adda 2-3 tukad nga steamer maymayat tapno ad-adu ti aggigiddan a mapasengngawan. No awan ti steamer, agusar ti dakkel a pariok wenno silyasi. Ikkan ti danum ti silyasi santo iparabaw ditoy ti bigao a pangipatayan ti lames. Kaluban ti bulong ti saba wenno aluminum foil. Pasengngawan iti 45 minutos aginggana maysa oras wenno segun iti kadakkel ti lames. Sapsapuan ti bassit nga asin ken paminta ti lames sakbay a pasengngawan.
Mabalin met nga ilambong ti lames no ti usaren ket talakitok wenno ‘tay medyo natangtangken ti lasagna a lames. Timplaan ti paglambongan a danum iti kalamansi wenno dalayap (gudduaen laeng ken ipisok), asin, paminta, laya, sibuyas ken bawang. Ilambong iti agarup 20 minutos. Adawen ken paik-ikan.
Isagana dagiti pangdekorasyon iti lames. Mangtadtad ti carrots, ungkay ti celery, nalabag, duyaw ken berde a bell pepper ken dadduma pay a mabalin nga iparabaw a dekorasyon.
Ikabil iti dakkel a pinggan wenno bandehado ti naluto a lames. Pulagidan daytoy ti mayonnaise wenno naglaok a plain yogurt ken mayonnaise (50:50 ratio) santo iparabaw ditoy dagiti tinadtad a natnateng wenno prutas. # makan.nordis@gmail.com




Recent Comments